اذا كنت تريد استكشاف المطبخ التركي ، في هذه المقالة سوف نقدم لكم اشهى المأكولات الشعبية والتقليدية في تركيا. فقط قم بقراءة مقالتنا الشاملة لمعرفة تفاصيل اكثر عن المطبخ التركي

نبذة عن المطبخ التركي

المطبخ التركي هو مطبخ غني ومتنوع حيث يعكس تاريخ البلاد وجغرافيتها. و يعتمد المطبخ على مجموعة واسعة من المكونات ، بما في ذلك الخضار والفواكه واللحوم والحبوب والتوابل ، مما ينتج عنه مطبخًا متنوعًا ولذيذًا.

ويتجلى تأثير الإمبراطورية العثمانية في العديد من الأطباق التقليدية ، والتي غالبًا ما تكون غنية وشهية ، مثل الطبق الشهير من لحم الضأن أو اللحم البقري المطبوخ ببطء في قدر من الفخار ، والمعروف باسم “تندر كباب”.

يُعرف المطبخ التركي أيضًا بالمزة ، وهي أطباق صغيرة تُقدم كمقبلات أو كجزء من وجبة أكبر. ي ومكن أن تشمل المزة مجموعة متنوعة من الغموسات ، والأطعمة القابلة للدهن ، والسلطات ، مثل الحمص والتبولة. كما تتميز المأكولات التركية بمجموعة من الحلويات مثل البقلاوة ، والمعجنات الحلوة المصنوعة من طبقات من عجينة الفيلو وشراب العسل ، والبهجة التركية ، وهي حلوى مطاطية مصنوعة من السكر والنشا.

قائمة بأكثر الاطباق شهرة في تركيا

نقدم لكم قائمة بأكثر الاطباق شهرة في تركيا وهي كالتالي:

الكفتة

 هو طبق شهير في تركيا ، مصنوع من اللحم المفروم (عادةً لحم البقر أو الضأن) الممزوج بالتوابل والبصل وأحيانًا فتات الخبز أو الأرز. ويتم تشكيل الخليط على شكل كرات صغيرة أو فطائر ، ثم يشوى أو يقلى حتى ينضج بالكامل. ويمكن تقديم الكفتة مع الأرز والخضروات والصلصات المختلفة ، مثل الزبادي أو الصلصات القائمة على الطماطم.

     إمام بايلدي

 إمام بايلدي طبق نباتي مصنوع من الباذنجان والبصل والثوم والطماطم وزيت الزيتون. حيث يُقطع الباذنجان أولاً إلى نصفين بالطول ثم يُحشى بمزيج من البصل والثوم والطماطم ، ثم يُخبز بزيت الزيتون حتى ينضج.  وغالبًا ما يتم تقديمه باردًا كمقبلات ، مع الخبز أو البسكويت.

     بوريك

 بوريك هي معجنات لذيذة مصنوعة من طبقات رقيقة من عجينة فيلو محشوة بالجبن أو اللحم أو الخضار.  وتُفرم العجينة بشكل رقيق ثم توضع في طبقات مع الحشو ، قبل أن تُلف وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.  ويمكن تقديم البوريك كطبق رئيسي أو كوجبة خفيفة ، وغالبًا ما يكون مصحوبًا بكوب من الشاي.

   الدولمه التركية

هو طبق من الخضار المحشي ، عادة أوراق العنب أو الفلفل الحلو ، محشو بمزيج من الأرز والأعشاب والبهارات ، ثم يُطهى في صلصة الطماطم.  ويمكن أن تشمل الحشوة أيضًا اللحم المفروم ، مثل لحم البقر أو الضأن.  وغالبًا ما يتم تقديم الدولمه باردة كمقبلات أو كطبق رئيسي ، ويمكن مه الزبادي أو السلطة.

     بتيزا البايد

هي نسخة تركية من البيتزا ، مصنوعة من قشرة رقيقة ومضغوطة ومغطاة بالجبن أو اللحم أو الخضار أو مزيج من هذه المكونات. وغالبًا ما يتم ترتيب الطبقة العلوية بنمط دائري على القشرة ، ثم تُخبز في فرن يعمل بالحطب. ويمكن تقديم البايد كطبق رئيسي أو كوجبة خفيفة ، وغالبًا ما تقدم مع السلطة أو الزبادي.

 كباب أضنة

و هو كباب حار مصنوع من لحم الضأن المفروم أو اللحم البقري ومتبّل برقائق الفلفل الأحمر والتوابل الأخرى. وعادة ما يتم تشكيل اللحم على شكل نقانق طويلة ومسطحة ثم يشوى على الفحم حتى ينضج بالكامل. وغالبًا ما يتم تقديم كباب أضنة مع الأرز والخضروات و الزبادي أو صلصة الطماطم.

     لحماكون او لحم بالعجين

 لحماكون خبز رقيق ومقرمش مغطى باللحم المفروم والبصل والتوابل ، ويقدم في الغالب مع الأعشاب الطازجة وعصير الليمون.  ويتكون اللحم عادة من خليط من لحم البقر أو الضأن ، ويتبل بالكمون والبابريكا والتوابل الأخرى. وغالبًا ما يتم تقديم لحماكون كوجبة خفيفة ، ويمكن تناولها بمفردها أو لفها بالخضار واللبن.